Tofu makhani con espinaca y arroz basmati

Preparación

1. Cocina el arroz basmati en agua con sal 12 minutos y escúrrelo.
2. Corta el tofu en dados y dóralo en una sartén antiadherente 6 minutos con garam masala y sal.
3. En una olla, ablanda la cebolla picada con ajo y jengibre 3 minutos, añade el tomate triturado y la leche de coco y cocina 8 minutos.
4. Agrega el tofu y la espinaca, cocina 2 minutos y sirve con el arroz.