Tofu con quinoa y verduras asadas

Preparación

1. Enjuaga la quinoa y cocínala en agua con sal 15 minutos.
2. Corta el tofu y las verduras en cubos y sazona con sal, pimienta y pimentón.
3. Hornéalos en una bandeja con papel a 200 °C durante 20–25 minutos.
4. Sirve el tofu y las verduras sobre la quinoa.