Tajín de garbanzos y soja con mijo

678 kcal · Proteína 37 g · 35 min

Calorías
678
Proteína
37 g
Carbohidratos
111 g
Grasa
12 g

Por porción · Tiempo: 35 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • garbanzos (cocidos)150 g
  • granulado de soya (seco)30 g
  • mijo (crudo)45 g
  • zanahorias100 g
  • tomate triturado150 g
  • pasas10 g
  • aceite de oliva5 g

Preparación

  1. Remoja la soja texturizada en agua caliente 10 minutos y exprímela.
  2. Enjuaga el mijo y cuécelo en el doble de agua con sal 15 minutos.
  3. Sofríe la zanahoria en rodajas y la soja en aceite de oliva con comino, canela y ajo 4 minutos.
  4. Añade el tomate triturado, los garbanzos, las pasas y 150 ml de agua, cocina 15 minutos y sirve sobre el mijo.

Almuerzo