Sopa vegana de chucrut con frijoles blancos y tofu ahumado

678 kcal · Proteína 49 g · 40 min

Calorías
678
Proteína
49 g
Carbohidratos
93 g
Grasa
14 g

Por porción · Tiempo: 40 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • chucrut200 g
  • frijoles blancos (cocidos)200 g
  • tofu ahumado120 g
  • papas150 g
  • champiñones100 g
  • caldo de verduras400 ml

Preparación

  1. Lleva el caldo de verduras a ebullición con el chucrut, laurel, alcaravea y pimentón dulce y cocina 15 minutos.
  2. Añade las papas en cubos y los champiñones en láminas y cocina 15 minutos más.
  3. Corta el tofu ahumado en cubos y dóralo en una sartén sin aceite 4 minutos.
  4. Agrega los frijoles blancos y el tofu a la sopa, cocina 3 minutos, sazona y sirve.

Almuerzo