Risotto de trigo sarraceno con champiñones y tofu ahumado

569 kcal · Proteína 37 g · 30 min

Calorías
569
Proteína
37 g
Carbohidratos
67 g
Grasa
20 g

Por porción · Tiempo: 30 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • trigo sarraceno (crudo)70 g
  • champiñones200 g
  • tofu ahumado120 g
  • cebolla60 g
  • caldo de verduras250 ml
  • aceite5 g

Preparación

  1. Sofríe la cebolla picada en aceite 3 minutos, añade los champiñones en láminas y cocina 5 minutos.
  2. Incorpora el trigo sarraceno enjuagado, vierte el caldo caliente y cocina tapado 15 minutos hasta que esté tierno.
  3. Corta el tofu ahumado en dados y dóralo en una sartén sin aceite 4 minutos.
  4. Sazona con sal, pimienta, ajo y tomillo e incorpora el tofu.

Almuerzo