Quinoa mediterránea con garbanzos y aceitunas

637 kcal · Proteína 30 g · 25 min

Calorías
637
Proteína
30 g
Carbohidratos
79 g
Grasa
22 g

Por porción · Tiempo: 25 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • quinoa (cruda)55 g
  • garbanzos (cocidos)150 g
  • edamame (sin vaina)80 g
  • aceitunas25 g
  • tomates150 g
  • aceite de oliva8 g

Preparación

  1. Enjuaga la quinoa y cuécela en el doble de su volumen de agua durante 12–15 minutos.
  2. Hierve el edamame en agua con sal 3 minutos y escúrrelo.
  3. Pica los tomates y corta las aceitunas por la mitad.
  4. Mezcla todo con los garbanzos, el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano, y sirve.

Almuerzo