Quesadilla de camote y frijoles negros

610 kcal · Proteína 35 g · 15 min

Calorías
610
Proteína
35 g
Carbohidratos
85 g
Grasa
14 g

Por porción · Tiempo: 15 min

  • Vegetariano

Ingredientes (1 porción)

  • tortilla integral70 g
  • reduced-fat cheddar40 g
  • frijoles negros (cocidos)120 g
  • camote100 g
  • Yogur griego 0 %60 g

Preparación

  1. Ralla o pica fino el camote y caliéntalo en el microondas con los frijoles negros, comino y chile por 3 minutos; machácalo un poco.
  2. Extiende el relleno sobre media tortilla, espolvorea el cheddar y dóblala.
  3. Dórala en una sartén seca 2–3 minutos por lado y sírvela con el yogur griego como dip.

Almuerzo