Panini de mozzarella y pesto

Preparación

1. Unta el pesto en las rebanadas de pan de masa madre.
2. Coloca en capas la mozzarella en rebanadas, la espinaca y el tomate entre el pan.
3. Presiona el sándwich en una sartén caliente bajo una olla pesada o en una panini 3–4 minutos por lado hasta que el queso se derrita.
4. Córtalo por la mitad y sírvelo caliente.