Lentejas rojas marroquíes con boniato y garbanzos

669 kcal · Proteína 32 g · 30 min

Calorías
669
Proteína
32 g
Carbohidratos
120 g
Grasa
10 g

Por porción · Tiempo: 30 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • lentejas rojas (crudas)70 g
  • camote200 g
  • garbanzos (cocidos)80 g
  • tomate triturado150 g
  • espinacas100 g
  • aceite de oliva5 g

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe ajo, comino, canela y pimentón 1 minuto.
  2. Añade el boniato en dados, las lentejas enjuagadas, el tomate triturado y 400 ml de agua y cocina 18 minutos.
  3. Incorpora los garbanzos y la espinaca y cocina 3 minutos más.
  4. Sazona con sal y un chorrito de limón y sirve.

Almuerzo