Camote relleno de garbanzos, edamame y tahini

666 kcal · Proteína 30 g · 35 min

Calorías
666
Proteína
30 g
Carbohidratos
94 g
Grasa
19 g

Por porción · Tiempo: 35 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • camote280 g
  • garbanzos (cocidos)120 g
  • edamame (sin vaina)90 g
  • tahini20 g
  • espinacas100 g
  • jugo de limón10 g

Preparación

  1. Pincha los camotes y hornéalos a 200 °C durante 30 minutos (o 10 minutos en el microondas) hasta que estén blandos.
  2. Marchita la espinaca en una sartén con los garbanzos y el edamame durante 3 minutos.
  3. Bate el tahini con el jugo de limón, un poco de agua y sal.
  4. Abre los camotes, rellénalos con la mezcla de garbanzos y baña con la salsa de tahini.

Almuerzo