Bulgur con guisantes, champiñones, parmesano y huevo escalfado

649 kcal · Proteína 38 g · 25 min

Calorías
649
Proteína
38 g
Carbohidratos
89 g
Grasa
19 g

Por porción · Tiempo: 25 min

  • Vegetariano

Ingredientes (1 porción)

  • bulgur (crudo)80 g
  • chícharos150 g
  • champiñones150 g
  • queso parmesano25 g
  • huevo (1)55 g
  • aceite de oliva5 g

Preparación

  1. Saltea los champiñones en láminas en el aceite de oliva con ajo 5 minutos.
  2. Añade el bulgur y 200 ml de agua, tapa y cocina 10 minutos; agrega los guisantes los últimos 3 minutos.
  3. Escalfa el huevo en agua apenas hirviendo con un chorrito de vinagre 3 minutos.
  4. Mezcla el parmesano rallado con el bulgur, añade pimienta y coloca el huevo encima.

Almuerzo