Bowl de arroz banh mi con tofu

Preparación

1. Cocina el arroz basmati.
2. Mezcla el pepino y la zanahoria en rodajas con vinagre de arroz y una pizca de sal, y déjalos encurtir 10 minutos.
3. Corta el tofu en rebanadas y dóralo en el aceite de ajonjolí con ajo y chile 3 minutos por lado.
4. Empaca el arroz, el tofu y las verduras encurtidas, y termina con cilantro fresco y sriracha.