Mexikanischer Bohnensalat mit Edamame und Avocado

Zubereitung

1. Drain and rinse the black beans and cook the edamame for 3 minutes.
2. Dice the tomatoes and avocado.
3. Mix everything with the corn, lemon juice, salt, pepper and a pinch of cumin.
4. Let it rest for 5 minutes so the flavours blend, then serve.