Ensalada mexicana de frijoles con edamame y aguacate

523 kcal · Proteína 31 g · 15 min

Calorías
523
Proteína
31 g
Carbohidratos
65 g
Grasa
16 g

Por porción · Tiempo: 15 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • frijoles negros (cocidos)170 g
  • edamame (sin vaina)120 g
  • maíz dulce70 g
  • aguacate50 g
  • tomates150 g
  • jugo de limón15 g

Preparación

  1. Escurre y enjuaga los frijoles negros y cuece el edamame 3 minutos.
  2. Corta en cubitos los tomates y el aguacate.
  3. Mezcla todo con el maíz, el jugo de limón, sal, pimienta y una pizca de comino.
  4. Deja reposar 5 minutos para que se mezclen los sabores y sirve.

Cena