Sándwich de garbanzos machacados y tofu

Preparación

1. Machaca los garbanzos y el tofu con un tenedor.
2. Incorpora el yogur de soya, el jugo de limón, sal, pimienta y el pepino finamente picado.
3. Tuesta el pan.
4. Coloca el relleno sobre una rebanada con las hojas verdes, cubre con la segunda rebanada y corta por la mitad.