Risotto de trigo sarraceno con champiñones y tofu ahumado

471 kcal · Proteína 31 g · 30 min

Calorías
471
Proteína
31 g
Carbohidratos
51 g
Grasa
19 g

Por porción · Tiempo: 30 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • trigo sarraceno (crudo)50 g
  • champiñones200 g
  • tofu ahumado100 g
  • cebolla50 g
  • caldo de verduras250 ml
  • aceite6 g

Preparación

  1. Sofríe la cebolla picada en el aceite 3 minutos, añade los champiñones laminados y saltea 5 minutos.
  2. Incorpora el trigo sarraceno enjuagado y el tofu ahumado en dados y rehoga 1 minuto.
  3. Vierte el caldo caliente y cuece tapado a fuego suave 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Sazona con sal, pimienta y tomillo y sirve con perejil por encima.

Cena