Quesadilla de desayuno con espinacas y huevo

Preparación

1. Revuelve los huevos con la espinaca en una sartén hasta que cuajen apenas.
2. Pon la tortilla en una sartén seca, extiende el huevo sobre una mitad y cubre con la mozzarella.
3. Dobla y tuesta 2 minutos por lado hasta que el queso se derrita.
4. Corta en triángulos y sirve con salsa.