Pimientos rellenos de quinoa caprese

562 kcal · Proteína 34 g · 30 min

Calorías
562
Proteína
34 g
Carbohidratos
77 g
Grasa
13 g

Por porción · Tiempo: 30 min

  • Vegetariano
  • Sin gluten

Ingredientes (1 porción)

  • pimientos morrones300 g
  • quinoa (cruda)50 g
  • garbanzos (cocidos)80 g
  • tomates cherry100 g
  • mozzarella light80 g

Preparación

  1. Cocina la quinoa en agua con sal 15 minutos y precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Corta los pimientos por la mitad y rellénalos con la quinoa, los garbanzos, los tomates cherry en mitades, ajo y albahaca.
  3. Cubre con la mozzarella en trozos y hornea 15 minutos.

Cena