Halloumi con espárragos, garbanzos y quinoa al limón

Preparación

1. Enjuaga la quinoa, cuécela en agua con sal 15 minutos, escúrrela y mezcla el jugo de limón.
2. Asa los espárragos y los garbanzos en una sartén caliente sin aceite con orégano y sal 6 minutos.
3. Corta el halloumi en lonchas y dóralo 2 minutos por lado.
4. Sirve la quinoa con los espárragos y los garbanzos y cubre con el halloumi.