Gulash de lentejas rojas con tofu ahumado

Preparación

1. Sofríe el pimiento y la cebolla picados en el aceite 4 minutos y añade pimentón dulce, comino de prado y ajo.
2. Agrega las lentejas enjuagadas, el tomate triturado y 300 ml de agua.
3. Cuece 15 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén blandas.
4. Incorpora el tofu ahumado en dados, calienta 3 minutos y sazona con sal y mejorana.