Burrito de desayuno con tofu y frijoles negros

Preparación

1. Desmenuza el tofu en una sartén antiadherente caliente y fríelo 4–5 minutos con comino, pimentón y sal.
2. Agrega los frijoles negros enjuagados y calienta 2 minutos.
3. Calienta la tortilla en una sartén seca.
4. Rellénala con el tofu, la salsa y rodajas de aguacate y enróllala bien apretada.