Bowl crujiente de quinoa con edamame

596 kcal · Proteína 42 g · 20 min

Calorías
596
Proteína
42 g
Carbohidratos
57 g
Grasa
25 g

Por porción · Tiempo: 20 min

  • Vegano
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • quinoa (cruda)55 g
  • edamame (sin vaina)120 g
  • tofu120 g
  • pepino y zanahoria100 g
  • salsa de soya y aceite15 g

Preparación

  1. Enjuaga la quinoa y cuécela en el doble de su volumen de agua 12–15 minutos.
  2. Hierve el edamame 3 minutos y escúrrelo.
  3. Corta el tofu en cubos y dóralo en una sartén antiadherente 5 minutos; luego ralla la zanahoria y pica el pepino.
  4. Mezcla todo con la salsa de soya y el aceite, un chorrito de vinagre de arroz y hojuelas de chile.

Almuerzo