Bol de mijo con edamame, aguacate y verduras crujientes

543 kcal · Proteína 30 g · 25 min

Calorías
543
Proteína
30 g
Carbohidratos
62 g
Grasa
23 g

Por porción · Tiempo: 25 min

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Sin lactosa

Ingredientes (1 porción)

  • mijo (crudo)40 g
  • edamame (sin vaina)180 g
  • aguacate50 g
  • pepino y zanahoria150 g
  • tamari (salsa de soya sin gluten)10 g
  • semillas de sésamo8 g

Preparación

  1. Enjuaga el mijo con agua caliente y cuécelo en agua con sal 15 minutos.
  2. Cuece el edamame en agua hirviendo 4 minutos y escúrrelo.
  3. Corta el pepino y la zanahoria en tiras finas y el aguacate en láminas.
  4. Pon el mijo en un bol con el edamame, las verduras y el aguacate encima, aliña con el tamari y un poco de vinagre, y espolvorea el sésamo.

Cena