Bistec de res con puré de chícharos y espinaca

Preparación

1. Hierve los chícharos 4 minutos, escúrrelos y lícualos ligeramente con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de agua.
2. Saca el bistec del refrigerador 15 minutos antes y sazónalo bien.
3. Séllalo en una sartén muy caliente 3 minutos por lado para término medio y déjalo reposar 5 minutos.
4. Marchita la espinaca en la misma sartén y sirve con el bistec en rebanadas y el puré de chícharos.