Salteado de tofu y camote para el desayuno

Preparación

1. Corta el camote en cubos y cocínalo en una sartén antiadherente con un chorrito de agua 10 minutos.
2. Desmenuza el tofu encima y sazona con sal, pimienta y pimentón.
3. Cocina 5 minutos más hasta que el tofu se dore.
4. Incorpora la espinaca hasta que se marchite y sirve.