Pechuga de pollo sobre calabacín a la plancha con hummus y rúcula

Preparación

1. Sazona el pollo con sal, pimienta y pimentón y hazlo a la plancha 5–6 minutos por lado.
2. Corta el calabacín en láminas a lo largo, píntalo con el aceite de oliva y ásalo 2–3 minutos por lado.
3. Extiende el hummus en un plato y coloca encima el calabacín y la rúcula.
4. Añade el pollo en lonchas y los tomates cherry partidos.