Filetes de coliflor con salsa de tahini y tofu ahumado

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C.
2. Corta la coliflor en rodajas gruesas, píntalas con el aceite de oliva, sazona con sal y comino, y hornea 20 minutos.
3. Añade el tofu ahumado en lonchas a la bandeja y hornea 8 minutos más.
4. Bate el tahini con el zumo de limón, ajo y 2 cucharadas de agua hasta obtener una salsa lisa.
5. Sirve la coliflor y el tofu sobre la rúcula y rocía con la salsa.